酒与祭祀:酒是古代祭祀中的主角

酒與祭祀文化

中國古代的祭祀是社會(huì )生活中的大事,古人都要隆重舉辦。在祭祀過(guò)程中,酒是最主要的主要祭品。古人通過(guò)酒的供奉和傳遞,表達了敬天、敬地、敬神、敬祖先的意愿。

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商周時(shí)期

從商周兩代開(kāi)始,人們就使用酒來(lái)祭天地,祭祖先,祭四時(shí),祭四方,甚至祈年求豐、報賽迎神,也都會(huì )把酒擺在最醒目的位置。酒成為古人最虔誠的一種表達性信物,這種信物起著(zhù)人與自然、人與祖靈之間的溝通作用??傊?,在祭祀活動(dòng)中,酒的能量被人為地發(fā)揮到極至程度。

公元前1600年左右建立的商朝,已經(jīng)把飲酒活動(dòng)中引入到祭祀之中。每逢祭祀、占卜以及各種重大場(chǎng)合,人們會(huì )用酒來(lái)顯示禮儀性。商人的祭祀風(fēng)格充滿(mǎn)了原始的粗獷與豪放,甚至帶有瘋狂的意味。祭祀之中,往往搬出大容量的酒器,借以顯示酒的莊嚴。通過(guò)酒的祭祀,商人把酒的飲用層面抬升到精神寄托的高度,強化了酒的權威含義。

中國早期的典籍《詩(shī)經(jīng)》,在詠及酒事的時(shí)候,往往將其與祭祀相提并論。如《詩(shī)經(jīng)·大雅·旱麓》有云:“清酒既載,騂牡既備,以享以祀,以介景福?!边@是說(shuō)用最清潔的酒和最優(yōu)良的牲口來(lái)從事最重要的祭奠活動(dòng)?!对?shī)經(jīng)·小雅·信南山》云:“曾孫之穡,以為酒食。祭以清酒,從以騂牡,享于祖考?!眲t是以同樣的祭品來(lái)祀奉祖先。另如《詩(shī)經(jīng)·小雅·楚茨》所言“以為酒食,以享以祀,以妥以侑,以介景?!?,《詩(shī)經(jīng)·周頌·豐年》所言“為酒為醴,烝畀祖妣”,都反映著(zhù)祭祀與酒的情結關(guān)系。應該說(shuō),離開(kāi)了酒,古人的祭祀將無(wú)以進(jìn)行。

周朝有規制,祭祀完畢,參加祭祀的人才可以在一起飲酒聚宴?!对?shī)經(jīng)·小雅·楚茨》對此深有描述:“禮儀既備……諸父兄弟,備言燕私?!边@首詩(shī)把祭祀之后眾人飲酒的場(chǎng)面勾勒得十分清楚。這種祭祀用酒的習慣和傳統,對后代產(chǎn)生了深遠的影響。

秦漢時(shí)期

秦漢以后,中國的祭祀活動(dòng)仍然圍繞著(zhù)“酒”為核心,這種習俗,一直流傳下去。上至國家祭奠,下到百姓拜祭,規模不等,形式多樣,但都離不開(kāi)“酒”這一供品。大型祭祀活動(dòng),酒還要貢獻多次,素有“三獻”之說(shuō)。在祭祀典禮中,奠酒儀式要分初獻、亞獻、終獻,合稱(chēng)三獻。當然,也有超過(guò)三獻的祭奠,有五獻、九獻。多次獻酒,體現的是人們對祖先或神明的誠意。

契丹時(shí)期

有遼前后,契丹人建立起自己的酒文化,制定出相關(guān)的酒儀酒禮。從《遼史·禮志》諸篇的記載來(lái)看,在契丹國俗的各種儀式上,巫與酒是兩個(gè)重要的禮儀標志,巫參儀事,酒為祭物,二者構成了活動(dòng)的主角。如祭山儀:“太巫以酒酹牲?!鄙獌x射柳:“巫以酒醴、黍稗薦植柳,祝之?!卑萘陜x:“巫贊祝燔胙及時(shí)服,酹酒薦牲?!眴试醿x:“巫者袚除之。詰旦,發(fā)引,至祭所,凡五致奠?!逼醯と送ㄟ^(guò)巫的傳遞,把酒送給了神明,也把自己的意愿表達得很清楚。在不同規格的祭祀活動(dòng)中,契丹人要設置不同的食品和酒,如祭天地,用玄酒,祭山神則“出生血和酒,望黑山奠神”。此外,契丹人出征、行獵、賀功皆行酒儀,就連節令、游樂(lè )、體育比賽,也非酒莫屬,無(wú)酒不歡。

明清時(shí)期

明清之際,酒的祭祀作用仍在充分發(fā)揮,大到國家祭奠,小到家族祭祀,酒始終是最重要的祭祀物品。這種物品起著(zhù)敬重神明、供奉祖先、傳遞心愿、展示信物的系列作用??梢赃@樣說(shuō),人們把所有的表達方式,最終都要凝結到“酒”的祭祀之中,這就是中國祭祀的核心體現。